Công thức pha chế Trà Sữa Truyền Thống

Với những cách nấu trà sữa truyền thống để bán mà mình chia sẻ đến bạn trong bài viết ngày hôm nay, bạn sẽ có một công thức bất bại để kinh doanh trà sữa cực lời. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới để tìm ra công thức ngon nhất để chế biến và phục vụ những vị khách yêu quý nha! Các công thức này đều dễ nấu, thơm ngon và đảm bảo sức khỏe người dùng. Đọc ngay nào các bạn ơi!

20/11/2024 137 lượt xem

Bước 1: Ủ trà:

Cho 80- 90g trà đen lá nhuyễn Lộc Phát + 30g lục trà lài Lộc Phát vào 2 túi vải lọc trà, rút dây, buộc chặt từng túi vải.

Tiếp theo cho túi trà vào bình ủ + 2.3 lít nước sôi. Dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.

Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần rồi vắt khô nước và lấy túi vải ra. Ta thu được nước cốt trà.

Lưu ý: Có thể dùng công thức 120g trà đen dạng lá nhuyễn + 2.3 lít nước sôi. Ủ 5-7 phút.

Bước 2: Cho 400g bột béo vào nước cốt trà ở bước 1, dùng cây đánh trứng khuấy đều. Tiếp theo, cho vào 320g đường cát + 300g sữa đặc + 2.5ml muối ăn đánh đều lần nữa.

Lưu ý: Có thể làm trà sữa không đường, để khi ra món tự điều chỉnh độ ngọt.

Bước 3: Thêm 700g đá bi vào bước 2, tiếp tục khuấy liên tục cho tan hết đá.

Bước 4: Ra món trà sữa

Ly 350ml: 150ml trà sữa có đường (hoặc 130ml trà sữa không đường + 10ml nước đường) + đá gần đầy ly + 1 vá topping.

Ly 500ml: 170ml trà sữa có đường (hoặc 150ml trà sữa không đường + 15ml nước đường) + đá gần đầy ly + 1.5 vá topping.

Ly 700ml: 190ml trà sữa có đường (hoặc 170ml trà sữa không đường + 20ml nước đường) + đá gần đầy ly + 2 vá topping.

Lưu ý: Ngọt ít/nhiều thì tăng/giảm 5ml nước đường cho 3 size ly ở trên.

Trà sữa không đá/đóng chai 330ml/làm nóng: 200ml nước cốt trà sữa có đường + 100ml nước lọc (hoặc 180ml trà sữa không đường + 20ml nước đường + 100ml nước lọc). Uống nóng thì hâm ấm nóng nhiệt độ 60.

Bước 5: Giá vốn nước cốt trà sữa: 64.8k/20 ly 500ml = 3.240đ; 64.8k/18 ly 700ml = 3.6k

Ly 350ml: 150ml trà sữa có đường (hoặc 130ml trà sữa không đường + 10ml nước đường) + đá gần đầy ly + 1 vá topping (2k) + Ly/muỗng/ống hút (1.3k) = 6.6k/ly 350ml
Ly 500ml: 170ml trà sữa có đường (hoặc 150ml trà sữa không đường + 15ml nước đường) + đá gần đầy ly + 1.5 vá topping (3k) + Ly/muỗng/ống hút (1.3k) = 7.9k/ly 500ml
Ly 700ml: 190ml trà sữa có đường (hoặc 170ml trà sữa không đường + 20ml nước đường) + đá gần đầy ly + 2 vá topping (4k) + Ly/muỗng/ống hút (1.3k) = 9.2k/ly 700ml

Bước 6: Cách bảo quản:

Trà sữa cho vào chai/bình đậy kín bảo quản ngăn mát => 8 tiếng để trà sữa ngon hơn.
Trà sữa bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !